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草莓简易贮藏五法

种植百科网     发布时间:2021-08-20   
贮藏的草莓应在八成熟左右,即以果实向阳面鲜红,背阴面泛红时,选择 清晨、上午或傍晚天气较凉爽时采摘。采前不能浇水。采收时,用手轻轻托起果柄,在 离果0.5厘米处切断,手指不要触及浆果。采收容器用塑料箱或小筐,内铺一层柔软材 料,采收同时进行分级和包装。剔除病虫果及劣果,将好果放人长90厘米、宽60厘米、 高15厘米的塑料箱中,堆放厚度9~12厘米,尽量减少翻动次数,箱内果层堆积不宜过厚, 装好后应放置于阴凉通风处散热。 1、 坛罐贮藏。把刚采摘下来的草莓轻轻地放入坛罐之类的容器中,用塑料薄膜封 口,置于阴凉通风的空屋中,或埋于房后背阴干爽的地方。此法可贮藏10天左右。 2、 冷藏。选择大小中等、色泽亮红、表皮光亮、肉质细嫩、无中空、果形完整无 损的草莓,用塑料食品盒或其它非硬质容器包装,每盒装500克。装好后贮藏于温度为- 0.5~l℃、相对湿度为85%-90%的冰箱中。此法可贮藏7~10天。 3、 速冻冷藏。选择适合速冻的春香、宝交早生等品种,选单果重7~12克,横径不 小于2厘米的八成熟果,当天采收并进行速冻处理,当天处理不完的,应暂存在0-5℃的 冷库内。远距离运输时,需用冷藏车。进行速冻处理前先将草莓置于流动水中,用圆角 棒搅动清洗后,用0.05%的高锰酸钾水溶液浸洗4-5分钟,然后用清水淋洗,除去萼柄、 萼片和花萼后, 滤控10分钟后去除多余水分,将草莓放置在长、宽、高为38x30x8厘米 的金属盘中,每盘放5千克,并加水100-150克。要求冻品成块的要摆放平整、紧实,冻 品呈粒状的摆放不必紧实, 稍留空隙。按草莓重量的20%-25%加入白糖,酸味重的品 种按25%加糖,搅拌均匀后,立即放入温度为-28℃以下的冷冻室速冻至果心温度达-15 ℃即可。将速冻的草莓拿到0~5℃的冷却间重新装入塑料袋中,密封后放入硬纸箱,在- 18℃以下贮藏。冻果在食前需解冻。方法是将冻品放入盛器内,将盛器放人温水中,解 冻后可立即食用。此法可贮藏18个月。 4、 气调贮藏。将完好鲜果摊放在容器中,厚度不超过15厘米,将装有草莓的容器 逐层堆放,外加罩0.2毫米厚的聚乙烯塑料薄膜袋做帐密封,加上硅窗控制,放在棚窖 或自然通风库中进行架贮。 晚上打开全部气孔和门窗通风,温度保持在0~l℃,湿度为 85%-95%,氧气和二氧化碳量的含量分别为3%和3%-6%。每隔10天左右开袋口检查, 若无腐烂变质立即封口继续贮藏。 5、遣脊贮存。投放市场的新鲜浆果,宜用透明塑料盒装果250-500克,按一定顺序、 大小和方向, 整齐放置,不宜装得太满,顶部留出1厘米的空隙,装果后加盖。再把透 明塑料盒装入较大的塑料箱或纸箱,放置于凉棚下或贮藏室内散热后,分级过秤准备运 输。每箱草莓重量不超过5千克,最好采用冷藏车或带篷卡车运输。 ( 佚名)

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